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2018/09/23 (Sun.)

2010
11
10

待ってました「こっぺ」


こっぺ


釣りのついでに解禁になったばかりの蟹を買ってきた。

実は釣りのついでというよりも半分は、この蟹が目的。(^^;

購入場所は、いつもの平★水産峰山店。

この時期、朝と昼の水揚げの後、すぐに茹でられたかどうかを見分ける事が出来れば、後は塩加減。

自分の好みを見つけてしまうと、どうしても購入店が決まってしまう。(^^)v

このバンザーイをしている蟹、「セコがに」とか「こっぺ」とか呼ばれるズワイガニのメス。

内子と外子があり、その内子が最高に旨い。

例えようがない。とにかく (* ̄∇ ̄*) 旨い。

子供の時から好きだった。

京都に住んで随分経つが、市内ではこのレベルの「こっぺ」を購入できるところを知らない。

くどいようだが、本当に旨い。

水揚げと購入のタイミングが合えば、生で買う事が出来るらしいが、基本的には生で店頭に出る事はない。

生のコッペを鍋にすると、これまた旨いだろうなぁ。

生だと内子が保たないって言ってたかな? なんとか手に入れたい。

今年は豊漁らしい。

近年、水がに(脱皮後のズワイガニ)漁を中止していた事が功を奏したという事だが、それでも以前に比べると、随分減っている。

少し食べる量を減らしても良い。これからもずっと楽しみであってほしい。





嫁さん、最初は「こんなの食べた事ない」って言ってたけど、今ではかなりの「こっぺ」好き。

仕方がない。また買ってきましょう。




そして、ついでに釣りもしてくるね。








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2010/11/10 (Wed.) Comment(0) 日常

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